|
|
Salade Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150gr haricot verts, 1 blikje tonijn, 1 theelepel kappertjes, 2 eieren, 1/4 rode ui, 1 krop lollo rosso (of andere sla) 2 handjes zwarte olijven, 2 tomaten, 1/2 komkommer. 1 eetlepel mayonaise
voor de vinaigrette:
1 theelepel grove mosterd
1 theelepel suiker
een half kopje olijfolie
4 eetlepels (balsamico) azijn
peper en zout
handje verse kruiden (bv basilicum, rozemarijn of oregano)
Voorbereiding:
Roer de mosterd en de azijn los met een garde in een schaaltje tot het mengsel dikkig is geworden. voeg de olie scheutje voor scheutje toe terwijl je blijft kloppen.
voeg peper zout en kruiden toe.
Kook de eieren in 7 minuten en laat afkoelen.
kook de boontjes met wat zout 3 minuten en laat ook afkoelen.
Bereidingswijze:
Scheur de sla in stukken. snijdt de tomaat, komkommer boontjes olijven, ui grof en voeg toe aan de sla. roer de tonijn los met een vork en roer er een eetlepel mayonaise doorheen, aanmaken met wat peper en zout.
Verdeel de tonijn over het slamengsel en garneer met de vinaigrette en kappertjes.
|
|
|